こんにちは。パパ料理研究家の、ビストロパパレンジャーこと、滝村雅晴です。
今回５回目の連載は、パパがつくる料理の定番チャーハンづくりに挑戦！
プラスアルファの調味料で、無限に美味しさが広がりますよ！


今回はチャーハン！
「トロロ芋のせガーリックチャーハン」

パパは、黙ってチャーハン！
（先週は、「どんぶり」って言っていましたが・・・）

子どもたちが好き！というより、パパが好きでしょうか。

ラーメン屋さんのチャーハンって美味しいですよね。
僕は、地元京都に戻ると、食べに行きたいラーメン屋が2件あります。
１つが、河原町にある新福菜館。ここのラーメンとチャーハンを食べます。



今年の夏にいったときに撮った写真。
濃い色のチャーハンでしょ。

これと、チャーハンの写真はありませんが、国道一号線京都南インターチェンジ近くの、「ラーメン銀閣」。
ここのラーメンが大好きで、パラりとしたチャーハンも最高。
小学生のころから毎週のように車で家族と食べに来ていました。

そんな、思い出深いチャーハンを、パパはたくさん知っているのです。

その味を再現！まで行きませんが、冷蔵庫にある食材で、フライパンがあれば簡単につくれるチャーハンを上手に作ってみませんか？

今回紹介したチャーハンの作りかたはこちら。


パラりと仕上がるチャーハンのポイントは、ごはんと卵と油を一緒に炒めること。
卵と油がご飯をコーティングして、パラり感が出るようです。

今回のチャーハンは、本当に冷蔵庫にあったものだけでつくったもの。
長芋は、おもわずチャレンジしてしまいました。
味は悪くないですが、見た目が・・・という方は、チャーハンだけでどうぞ。




美味しそうに食べてましたよ。
うちの次女（3歳）。
まだまだ、食べこぼし盛りなので、子手伝いをする時だけではなく、食事をするときには、エプロンが必須。

必ず「コテツダイエプロン」つけて食べています。
幼稚園の制服に着替えた後の食事は、エプロン必須ですよね。



さて、チャーハンの味ですが、今回チャーハンの作り方以外に伝えたいことがあります。

それは、

子どもがいても、お家で辛い味を楽しむにはどうしたらいいか！

という方法。

僕自身の経験なのですが、辛いもの好きなパパやママが、子どもができたことによって、大人味なご飯をつくることができなくなります。

子どもの味に合わせますからね。

辛いカレー、辛いぺペロンチーノ、辛いチゲ鍋・・・

どれも大好物。

大人用にもう１つ作るのも大変だし・・・

そんな時、シンプルな方法ですが、出来上がってから「辛い調味料」をかける、という工夫をするようになりました。

これを、「アト辛大人味」という名前をつけて、ブログで紹介するレシピに必ずつけるようにしています。

僕自身が、「調味料マニア」的なこともあり、辛い香辛料や、見たことがない調味料を見るとつい買う癖がありまして、棚にどんどんラインナップが増えていきました。（ここが男の趣味料理なので注意しないと・・・）


そんな中、普通のラー油よりも、辛い！ラー油にたくさん出会います。
小笠原諸島や、沖縄、石垣島等の、島ラー油。

今回この料理につかったラー油は、その中でも辛いだけではなく、甘みも加わっている珍しいラー油を最後にかけました。

それが、「くめじまのらー油」


久米時島のらー油


かけてみると、激辛系のらー油のように、赤くどろどろしていません。


むしろサッパリな感じ。
甘みは、「黒糖」です。


辛さは結構マイルドで、後からジワリと来る感じ。
新鮮、かつ上品な味わいで美味しかったです。


早く、辛い味も一緒に楽しめるといいね。
また１つ、我が家に「アト辛大人味」調味料シリーズが増えました。

久米時島のらー油の購入は下記より




パパが、もしお料理苦手だったら・・・
今週末です！

NPO法人ファザーリング・ジャパン主催

ファザーリングスクール
パパごはん講座　
１１月２９日（日）１３：３０〜１６：３０
講師：滝村雅晴（パパ料理研究家）
＠目黒区区民センター
詳しくはコチラ


アト辛大人味も紹介しますよ。



ビストロパパ・オンラインショップで販売しているコテツダイエプロンとパパ料理用エプロンは下記より購入可能です。

一澤信三郎帆布コラボエプロン｜大｜紺navy 価格：6,825円(税込)   一澤信三郎帆布コラボエプロン紹介記事はコチラ

kotetsudai Apron｜子供用帆布エプロン｜Sサイズ（身長90〜100cm）・レモンイエロー 価格：2,888円(税込)   コテツダイエプロン紹介記事はコチラ

パパ料理研究家　滝村雅晴